咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各
配料：莲藕100千克，食盐20千克，生姜2千克，大料0.5千克，凉开水50千克。方法：莲藕去皮切成片
西瓜皮炒青椒主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。制作方法：将西瓜皮削
选7-8成熟的平菇，去掉菇脚，洗净。以100千克鲜菇5千克食盐比例，放入缸内腌制3天起缸，沥去盐卤，
原料配方大胡桃(核桃)10千克精盐1千克粗盐20千克制作方法1.将粗盐炒至烫手，然后投入经过挑选的大
主料海蜇皮250克，莴笋200克。调料精盐3克，柠檬汁20克，白糖10克，蒜蓉辣酱10克，辣椒油5克
原料配方嫩黄瓜500克精盐7克植物油50克白糖40克醋30克红辣椒丝5克葱姜丝5克花椒少许制作方法1
原料配方大胡桃(核桃)10千克精盐1千克粗盐20千克制作方法1.将粗盐炒至烫手，然后投入经过挑选的大
(一)原料选择糖水青梅去皮工序中收集并中和后的皮渣，因含有较多的梅果纤维，可作为加工多味梅酱的原料。
原料配方橄榄坯50千克红糖60千克咸玫瑰花1千克食品色素适量工艺流程选料→破头→漂洗→烫漂→糖渍→煮
