在HACCP的七个基本原理中，原理一就是"危害分析和预防措施"，要想做好危害分析，食品加工者必须获得
HACCP危害分析及关键控制点介绍
果蔬汁产品危害分析关键控制点
食品的危害分析是HACCP七大原理之一，也是企业实施HACCP体系的一项基础工作。所谓食品危害分析是
关键控制点（CCP）是食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程。对
食品中生物危害物的精准检测和控制技术是一个国家食品安全保障水平和技术能力的重
随着冬枣面积不断扩大和种植年限的增加，各种病虫害发生呈逐年加重趋势，对冬枣生产安全是一个潜在的威胁。
餐饮业在人们的生活中一直扮演着重要的角色。由于餐饮行业经营品种丰富，数量繁多，烹调方式、烹饪方法多变
孟兆祥宋卫华2罗祎1李经津1王欣1罗季阳1杨倩1（1中国检验检疫科学研究院食品风险管理与应用研究所2
食品中反式脂肪酸危害及检测方法研究进展本文从食品中反式脂肪酸的由来、形成机制、对人体的危害、控制措施
