豆腐包括硬豆腐、软豆腐、细嫩豆腐和充填豆腐几大类。其制法因种类不同存在若干差异。但是豆乳加工工序与使
生物防腐剂在卤豆制品中的应用.doc主要内容:中文摘要(关键词)1外文摘要(关键词)21前言31.1
近日,湖南省食品药品监督管理局公布了一批不合格食品名单,豆制品细菌总数超标再次成为“不合格”产品的主
准备食材:白豆腐干。配料:卤料、豆油、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包。步骤:。1.豆腐干洗净。2.热水煮制
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐,一般是指用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。日常生活中
大豆营养丰富,每100g大豆含蛋白质3613g、脂肪1814g、钙367mg、铁1110mg、VB1
1、配料大豆100公斤,盐卤7.5~10公斤加水冲淡至12°Be水00公斤左右。2、出品率每100公
(1)臭卤制法①配料。野苋菜梗5千克,竹笋根5千克,鲜草头(苜蓿)4千克,鲜雪菜4千克,老姜1千克,
1、豆腐串香料配方。原料比例:红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30
(一)、认识绍兴臭豆腐臭豆腐系绍兴地方特产,历史久远,因臭而闻名,颇受中外宾客的青睐.曾有”尝过绍兴