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卤汁五香豆腐干是豆腐制品，系苏杭著名特产，原名蜜汁五香豆腐干。它香气诱人，咸甜适口，细嚼而无粗感，色

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香果:具有提味的功能在卤汁运用中可以切片或磨成粉来使用。

香叶:有提味增加香气的功能在卤汁运用中常见于广泛的运用。

木香:有提味的功能在卤汁运用中可以切片或磨成粉来使用。

排草:其味辛香具有特殊的芳香味道，是川式红卤汁运用中的常见增香原料。

灵香草:有特殊的清香味道,在实际运用中常见于卤汁的增香原料使用。

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