南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。选用老熟的南瓜，加工
张岩摘要：酱油和食醋是人们日常生活中重要的调味品。本文介绍了酱油的制作工艺流程，以此让大家对生活中不
（一）配方南瓜：10kg，白糖：适量，面粉：2kg，八角茴香子：适量，食盐：5kg，安息香酸钠：适量
（1）工艺流程选料→去籽→切块→蒸制→沤制→淋浆→包装。（2）制作要点①选料：选择皮黄发亮、老熟的南
（一）配方南瓜：10kg，白糖：适量，面粉：2kg，八角茴香子：适量，食盐：5kg，安息香酸钠：适量
我国南瓜生产历史悠久，种植普遍，生产期长，产量高，田边隙地、房前屋后均可种植。嫩瓜供应蔬菜市场，而老
南瓜含有丰富的淀粉，且维生素、氨基酸及钙、硒等多种人体必需的微量元素含量较高，具有特殊的药用价值，利
南瓜具有防癌、治病、驱虫、保护视力、医疮等多种功效。近十多年来人们在南瓜的深加工方面已作了很多工作，
南瓜是各地栽培极为普遍的蔬菜之一，其除鲜食外，还可加工多种耐贮存、营养价值高的风味食品。 1、南瓜
炒南瓜酱将南瓜、猪肉切丁，加葱花下油锅煸炒，加入适量黄酱，炒熟即可。南瓜膳材料:南瓜(中)1个﹐牛肉
