果胶的化学组成与基本特性
芋头淀粉性能及化学组成的研究.pdf研究了以特殊工艺提取的芋头淀粉的物理性状、性能、化学组成及在化妆
化学成分主要有效成分：香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多糖、维生素A类物质、粘液质。天麻中含量较高的主要
化学成分甘草含有多种化学成分，主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草的化学组成极为复杂，目前为止从甘草中分
橄榄油的化学组成及对人体的营养价值（请下载附件）
食品生物化学第一章生物化学的的概念生物化学（biochemistry）是利用化学的原理与方法去探讨生
生姜的化学成分及生物活性研究概况生姜的化学组成可归属为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷三大类成分；生姜具有
同功酶（isoenzyme或isozyme）： 催化同
摘要：茶饮料沉淀物主要成分是儿茶素、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶、氨基酸及钙离子；形成机理是分子间的
酸法和酶法水解植物蛋白的差异及原因探讨摘要：系统地论述了酸水解植物蛋白和酶水解植物蛋白的历史、生产工
