牛肉：选择卫生检疫合格的鲜冻分体牛肉。将解冻后的原料肉修去污物和盘腱，并分为两部分：一部分为精瘦肉过
主要原料选择均匀、色泽好的花生果25公斤，食盐2．5公斤，花椒10克．茴香10克，桂皮5克。设备用具
1、原料薄百页50公斤。2、配料味精200克，食糖3公斤，糖精5克，食盐2公斤，酱油6公斤，酱色30
鱿鱼肉丝的食谱原料： 鱿鱼150克，猪肉丝100克，柿子椒丝30克，冬笋丝30克，盐2克，味精2克
原料配方鲜羊肉50千克盐1.5千克干黄酱5千克大料面400克桂皮100克丁香100克砂仁100克制作
饭团是日本的传统食品，主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人
杭州宋嫂鱼羹是浙江传统名菜。从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均
油榄是橄榄中的一个品种，黑皮色，个子较大，民间通常把它加工成榄角当作日常调味食品或菜肴之用。加工技术
原料配方鲜肉50千克绍酒1.5千克白糖1千克酱油2千克食盐2.5千克硝酸钠25克香葱1千克生姜100
