浅谈制麦过程中麦芽溶解的“度”
制麦过程影响蛋白质分解因素的探讨.pdf
自制麦芽糖饴糖的方法（请下载附件）
用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变质的部分，然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨
用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变质的部分，然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨
需先将新鲜甘薯洗净，然后用刨丝机将鲜甘薯刨成细丝，随即放入锅中煮熟，使鲜甘薯的细丝中没有硬心，要做到
概述：大麦是啤酒生产的主要原料，控制好大麦质量和制麦质量是保证啤酒质量的关键。在选用一个新品种或使用
国产大麦制麦芽生产啤酒工艺的控制（请下载附件）
•把原料大麦制成麦芽，称为制麦。发芽后制得的新鲜麦芽叫绿麦芽，经干燥和焙焦后的麦芽称为干
阿尔特啤酒（Alt）：在德语中Alt是陈、老的意思，是指那些较老、上面发酵、发酵温度较高的啤酒。但贮
