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GB11917－89制材工艺术语文档下载

GB/T11917-2009制材工艺术语本标准代替GB/T11917-1989本标准定义了制材产品尺文档下载

GB11917－1989制材工艺术语本标准已经被GB/T11917-2009制材工艺术语代替文档下载

(1)配方猪肉50千克，淀粉25千克，酱油4千克，香油3千克，食盐2.35千克，大葱2千克，鲜姜1千

腌制的概念：用食盐或以食盐为主，并添加（亚）硝酸钠（或钾）、蔗糖和香料等的腌制材料处理肉类的过程为腌文档下载

炝糟五花肉块的烹制材料调料：红糟25克，葱白50克，虾油200克，酱油10克，白砂糖25克，黄酒10

双色鱼丝的烹制材料胡萝卜、莴苣、鲜鱼肉、葱、姜、蒜、料酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。烹制

韭黄烧蛏子的烹制材料鲜蛏肉250克，精盐3克，清汤50克，花生油50克，韭黄100克，绍酒2克，芝麻

金钩菜花汤的主料：虾米50克菜花500克。调料：料酒25克盐10克味精2克胡椒粉1克大葱10克姜10

香港纸包骨是1960年代的香港流行点心。以订制油纸做成纸袋，再加入排骨及柱侯酱，连袋放入油锅里炸香，

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