以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使
熏制品是将原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃烧所生成的烟原料成熟或产生香味的食品价格方法。原
是相对于高温肉制品而言的，是指使肉制品处于较低温度（0-4℃）环境下抑制微生物生长，使肉制品最大限度
肉制品图片古文字的“肉”字，像一块带肋骨的牲肉，其本义即指动物的肌肉，如羊肉、猪肉等；由动物的肌肉又
一、简易冰淇淋原料配方(每百公斤用料)白糖17公斤香草粉(或香草香精)30克鸡蛋11公斤淀粉15公斤
腌制品与烟熏制品工艺制与腌制机理不同原料的腌制方法熏烟的原料和成分烟熏方法松花蛋的加工原理与方法咸蛋
酱卤肉制品是原料肉经预煮后，再用香辛料和调味料加水煮制而成。酱卤肉制品都是熟肉制品，产品酥软，风味浓
制作方法按照制豆腐的方法制出的豆坯，通过切刀切割成各种菱角形、方块形、条形等形状。使用600×30×
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