滇青茶初制分杀青、揉捻、晒干三道工序。杀青：多用锅炒杀青，锅温200℃左右，锅径80厘米，投叶量2—
现代的制茶工艺大多是机械辅助加工的，机制蒸青绿茶的制作过程需要经过粗糅、中揉、精揉三大步骤，这三个过
冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月
烘青制作工艺烘青初制：烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶
传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、
有的绿茶茶叶外形类似针形，所以被称为针形茶，很多银针茶都属于针形茶，到底它是如何制作的呢？下面小编给
杀青是结束做青工序的标志，也叫炒青，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白
制作从茶树尖到成品，先后要经过采摘、加工和包装。其中，采摘过程又分为采摘和集放；加工过程分为制和复制
绿茶分烘青、炒青两种。烘青绿茶初制工序有3道：杀青、揉捻十干燥。炒青绿茶初制工序有：鲜叶→杀青→样捻
我国的红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶。它们的制法，大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，
