食物类别：食物名称：刀豆，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：36B1硫胺素(毫克)：.05
刀豆的种子。别名：挟剑豆（《酉阳杂俎》），刀豆子（《滇南本草》），大弋豆（《本草求原》），大刀豆（《
(一)青刀豆干制作过程：选用鲜嫩，含糖量高的青刀豆荚，用水洗净，再切成段，投进沸水中漂烫5分钟后，取
L_刀豆氨酸的研究进展（请下载附件）
刀豆酱将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮，用清水反复浸泡3次，每24小时换水一次。取出用清水漂洗、沥干。置于蒸
刀豆（Leguminosae）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋
选方⒈治膈食呕吐，不能吞咽：刀豆壳五钱，咸橄榄三粒，半夏三钱。煎汤服。(《泉州本草》)⒉治虚寒呃逆：
刀豆嫩时煮食或制酱菜，味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药
青刀豆是菜豆中圆荚类型的品种，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有较高的营养
品种来源：由烟台北海食品公司从日本引入，经我场按程序繁种、供种。特征特性：属矮生菜豆，株高40-45
