工艺流程原料乳→净乳→标准化→预热(60℃)→均质(150～250千克/厘米2)→杀菌→冷却→添加
凝固型酸乳的生产工艺（请下载附件）
凝固型酸奶乳酸菌在如中生长繁殖，分解乳糖形成乳酸，乳中的pH随之下降，使乳中的酪蛋白在其等电点附近形
[编辑本段]内容提要 近年来，中国乳业高速发展，产生了一些新产品和新技术。本书主要介绍了液态乳、酸
酸奶营养好喝，是比较受欢迎的饮料。但是，市面上架酸奶种类越来越多，酸乳、发酵乳、风味发酵乳、常温酸奶
酸奶，已成为老少皆宜、人人喜爱的营养饮品。适量喝酸奶，不仅能加速胃肠蠕动，保护肠道健康，还能保养肌
灿灿家的宝宝1岁半了，一直喝幼儿奶粉，不久前听说酸奶补钙效果好，因此想尝试给宝宝喝点酸奶。但看着超市
灿灿家的宝宝1岁半了，一直喝幼儿奶粉，不久前听说酸奶补钙效果好，因此想尝试给宝宝喝点酸奶。但看着超市
现在酸奶越来越火，而且老人小孩应该多喝一些酸奶。那么酸奶什么时候喝比较好呢？选购酸奶有什么好办法呢？
豆酸奶是将大豆磨浆后与牛奶混合经乳酸菌发酵而赋予特殊风味的产品，以原料看，可以弥补奶源不足；从产品看
