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制作方法1.选果:不能选过生或过熟果,洋梨经后熟至色黄、肉滑,选除伤烂、桑皮、铁头、病虫害、苹果形等
 
制作方法1.原料:不适合制片块的肉,或由果皮刮下的碎果肉。2.整理:用小刀修削除尽片块上带的果目、斑
 
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