杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物，但附带产生了对食
由于考虑到消费安全及消费者心理的需求，现代的食品加工工艺与技术要求最大限度地保留食品的色、香、味
消费者对于食品的要求一般是食用安全、性质稳定、不加添加剂。在传统食品加工中主要采用热杀菌，从而导致营
应用食品杀菌保鲜新技术，食品企业可望得到双倍以上产品，这并不是通过生产更多的食物，而是通过防止贮
冷杀菌技术在果汁饮料生产中的应用研究（请下载附件）
冷杀菌技术及其在果汁生产中的应用冷杀菌作为一种新型杀菌技术,正逐渐在食品工业中得到应用。对超高压杀菌
食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和非加热杀菌两大类。非加热杀菌是指不用热能来杀死微生物，故
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物，但附带产生了对食
中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦80年代以来，许多新兴工业技术，在现代食品工业中得到创造性地应用
