内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂,在包装袋(盒)内加温,凝固成型,不需要压制和脱水的新型豆腐制品。
传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆
用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水
内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流
1.性状葡萄糖酸内酯为白色结晶或结晶性粉末,有时略微有些臭味。味道开始甜,后来呈略微酸味2.鉴定试验
葡萄糖酸-δ-内酯Glucono-Delta-Lactone编码GB18.007;INS575性状白
传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内
肉和肉制品——葡萄糖-δ-内酯含量的测定(参考方法)
肉与肉制品中葡糖酸-δ-内酯含量的测定
GB/T9695.17-1988肉与肉制品葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定-->