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俄罗斯红菜汤英文为Borsh，俄语为Борщ，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Б

准备时间20分钟制作时间2小时25分食材牛肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，菜花25克，豌豆10

俄国饺子被称为Пельмени，包饺子的面里有时会加鸡蛋，馅儿有肉（一种或多种混合）、蘑菇等等。传统

俄罗斯烤肉（俄语：шашлык）串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，

薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主，腌肉完全不似俄罗斯烤肉那般浓烈

传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。材料两杯到三杯牛奶，越

俄罗斯汉堡排是牛绞肉、猪绞肉为主料制作的食品，外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜。食材牛绞肉

把甜菜切成细条。把土豆和胡萝卜切成块状，然后把葱切碎。取一个大平底锅，把黄油加热融化，之后加入切好的

源于德国的单片面包三明治（俄语：бутерброд）可搭各种配料，现为俄罗斯美食中常见的早、午餐或点

凉菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道俄式肉冻制作功夫最多。用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头

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