原料配方鲜佛手50千克川白糖42.5千克石灰1千克工艺流程选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收锅→起货→
佛手花 圆锥花序或为腋生的花束，雄花较多。其果实顶端分裂如拳，张开时如指，其状如佛手，故名“佛手柑”
原料配方富强粉3.25公斤、苏打17.5克、绵白糖0.85公斤、熟猪油0.85公斤、鸡蛋3个制作方法
原料配方鲜胡萝卜90千克、白砂糖40千克、梅卤、明矾水、柠檬酸适量。制作方法1.选料：选用直顺、粗细
原料配方发酵面500克豆沙225克糖75克碱适量制作方法1.将发酵面兑好碱加糖登匀，按50克3个下剂
佛手瓜原产于墨西哥及中美洲，19世纪初传人我国，在云南、福建等地栽培，近几年，江苏、山东、河北、辽
性状：该品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲。长6～10cm，宽3～7cm，厚0.2～0.4cm
原料配方富强粉500克冻白油163克绵白糖100克清水100克炸油1000克(实耗125克)食用红色
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手
佛手柑(C.m.var.sarcodactylis)，或称佛手，为枸橼的变种，果实在成熟时各心皮分离
