有关资料显示，代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”，而代
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上
可可脂是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。可可脂除具了具有浓重而优美的
SB/T10402-2006代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品本标准代替SB/T10024-1992
披着华丽的外衣，却是健康的隐性杀手。很多女孩子都很喜欢巧克力，代表爱情的它有着甜蜜的味道，各式各样华
GB9678.2-2014食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品
2012年的情人节不知不觉走近了，情人们却暗暗着急和纠结起来。一月中，著名的意大利巧克力品牌费列
摘要：叙述了国内油脂精炼技术的发展、现状、主要工艺技术指标及其与国外水平的差距。我国的油脂精炼技术可
反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。反式脂肪酸是一类对健康不利的不
