用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹羹以
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹羹以
原料配方鱼肉糜10千克食盐0.25千克淀粉0.30千克砂糖0.40千克谷氨酸钠0.20千克甘氨酸0.
蟹肉是由很多直径为1~2毫米的肌肉纤维束向同一方向排列形成的集合体。组成蟹肉的肌肉纤维束,在食用时杂
蟹肉是一种较贵重的食品,且货源不足。有人用价格低廉的鳕鱼肉加工成人造蟹肉,虽然营养价值无多大变化,但
人造蟹肉的加工技术(请下载附件)
天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点,有一定难度。通过采用
天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点,有一定难度。通过采用
辣椒红是存在于辣椒中的类胡萝卜素。 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996