（一）原料及配料50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg
（一）原料及配料50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1k
江苏五香牛肉片的食谱原料： 牛肉(瘦)5000克，白砂糖410克，味精8克，酱油100克，盐100
食材准备 主料：牛肉100克 卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（
(1)配料标准。主料：牛肉5公斤。辅料：食盐300克，白糖150克，花椒10克，大茴香10克，丁香2
川味五香牛肉干所需食材主料：牛肉（瘦）(2500克)调料：盐(80克)辣椒粉(36克)花椒(12克)
1．清真酱牛肉（1）配料标准。主料：生牛肉100公斤。辅料：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，
1．清真酱牛肉（1）配料标准。主料：生牛肉100公。辅料：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁
灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作
一、风干肉风干肉藏语“下干布”，即干肉之意。1．原料肉的要求选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉(或绵羊肉)为
