所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那
盐菜回锅肉的食谱原料： 带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精
制作原料猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各
制作调料桂皮(2克)丁香(1克)八角(2克)白砂糖(10克)酱油(50克)黄酒(40克)制作工艺1.
一、原料猪腿肉250克、干咸菜25克、青椒25克、葱15克、洋葱1个、白面锅魁1个、面粉200克、盐
回锅肉，对于四川人来说，有难以割舍的情节。“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。回锅肉堪称川菜之经典。
原料：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右） PS:当然用五花肉，臀尖肉也可以
【所用料】五花肉250克青蒜苗3根香葱3根生姜1大块花椒10粒糟辣椒2汤匙酱油1汤匙黄酒1/2汤匙花
家常蒜苗回锅肉主料：猪肉一块、新鲜蒜苗一把配料：大葱和生姜（煮肉的时候，丢到滚水中去腥）、豆豉、调料
蒜苗回锅肉 【主料】肥猪肉一块、新鲜蒜苗一把 【配料】大葱和生姜(煮肉的时候，丢到滚水中去腥
