乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之
乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当
韭菜苔100克猪里脊肉50克水发冬菇50克青辣椒50克水蚕豆粉10克精盐10克猪油500克上汤50克
路南乳扇主要产于路南彝族自治县，路南以饲养奶山羊著称。乳扇营养丰富，含脂肪、蛋白质、乳糖，以及其它营
乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当
大理市凤仪镇“基层农技推广体系示范项目”为奶牛养殖项目，共涉及1个村委会、50户奶牛养殖示范户。项目
原料配方乳扇400克熟云腿150克蒸鸡蛋黄1只鸡蛋清1只猪油500克(约耗100克)水蚕豆粉15克花
原料配方乳扇300克熟云腿50克青豆米50克水发冬菇50克熟鸡肉50克水蚕豆粉20克蒸鸡蛋黄1只精盐
原料配方乳扇400克熟云腿150克鸡蛋清1只水蚕豆粉20克花椒盐5克猪油100克制作方法1.将乳扇用
大理人间胜境，山水风光无限。大理饮食，也很有一些与众不同的地方，例如饵，例如乳扇。 饵是一样很妙的
