用料主料：熟大肠头600克配料：香菜末、葱姜蒜末调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁
九转大肠的主料辅料猪大肠3条（重约750克）、香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱末、蒜
九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧
九转大肠 九：按照中国文化的讲究“九”是一个难得的好数字，“九”数代表了最大的数字，因此含有九
凉拌素什锦 十：十有否极泰来的喜庆，意味着“十全十美”的含义。素什锦是上海一带过年必做的小菜。
在鲁菜中，有许多与名人有关的菜肴，如德州扒鸡、九转大肠、坛子肉、油爆双脆、雪冬烧山鸡、葱烧海参……
3.灌汤黄鱼在徐克的电影《满汉全席》中，金牌大菜灌汤黄鱼的姿色和风情被厨师廖杰诠释得出神入化：鱼身完
猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠性
德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制。
菜系的形成山东位于黄河下游，地处胶东半岛，延伸于渤海与黄海之间。全省气候适宜，物产丰富，沿海一带盛产
