中间发酵—滚圆后的面团松弛阶段，时间约10～15分钟。面包的制作步骤里，多数都会有“中间发酵”这一步
面包的生产方法很多，制作的工艺不尽相同，最重要的区别是面包的搅拌及发酵的方法。采用哪种方法，要根据
黄油面包的家常做法：主料：高筋面粉辅料：食盐沙滩酵母鸡蛋牛奶无盐黄油粗砂糖1.所有材料称量好，除黄油
食材明细A：高筋面粉150克、糖15克、牛奶150克、酵母4克B:高筋面粉150克、糖25克、盐少许
1水量会遇到的一个问题，同样的方子有的人揉出来的面团软硬适中，有的人揉出来的面团却很湿粘。这是因为每
食材明细：高粉140克黄油15克蛋液10克白糖20克食盐2克酵母3克清水80克奶粉10克花生芝麻碎适
配方：高筋粉 1000克细砂糖 150克精盐 5克全蛋液 100克酵母 15克改良剂 1
汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中添加
材料：1、面团材料：特精粉280克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、奶粉12克、全蛋1个、水65m
双色吐司原料：高粉300克、糖30克、盐5克、酵母3克、鸡蛋35克、牛奶168克、黄油30克辅料：抹
