东北酸菜_知识资料_食品行业搜索

主料：白菜辅料：食盐1.将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如

东北酸菜是东北地区的一种特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。制作步骤1、准备

正宗东北酸菜的腌制方法（请下载附件）文档下载

正宗东北酸菜的正确制作方法（请下载附件）文档下载

准备工具及原料大白菜上市啦！菜市中堆成小山一样的大白菜在阳光的照耀下，格外有吸引力。忍不住就要买上几

东北酸菜和南方雪菜的腌制方法（请下载附件）文档下载

一、东北酸菜1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸

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红烧肉焖酸菜食材：五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量做法：

过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。可见，酸菜在东北人的冬季生活

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