上海青_知识资料_食品行业搜索

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上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长

好的上海青是以色泽绿色或鲜绿色，叶片稍向外侧的为佳。　　其次是看叶子的长短，一般叶子短的品质比较好，

腌上海青是一道家常腌菜，制作原料主要有上海青、干红椒等。食材材料：上海青、干红椒5个、独蒜1个、花椒

上海青，也叫花瓶菜、瓢菜、上海白菜、小青菜、瓢儿白、汤匙菜、苏州青、小油菜等

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长

上海青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡

上海青又叫做瓢儿白，汤匙菜，小棠菜，上海白菜，清江白菜，青梗白菜，青江菜，青姜菜，苏州青等，是最为常

上海青鱼秃肺是一道上海菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。此菜色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎

上海青是餐桌上一种经常食用的小白菜，因其为上海及周边一带最常见的青菜，故名上海青。上海青叶少茎多，茎

油菜，又叫上海青、上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜等，是上海一带的华东地区最常见的

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