主料：海参。辅料：肉末、姜、香葱。调料：盐、上汤、水淀粉、食用油。制作步骤：1、海参去掉参肠后洗净，
主料：草菇。辅料：西兰花、姜、葱。调料：盐、耗油、糖、黄酒、鲜鸡汤（超市中就可以买到）、麻油、水淀粉
工艺流程原料验收→原料处理→煮制汤汁→填充→急冻→金属检测/包装→储运。操作要点1．原料验收：1.1
上汤虾丸的食谱原料： 鲜虾275克，味精40克，邓面粉40克，精盐少许。 工艺做法：煮。 配菜
四宝上汤的基本材料大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克，葱10克，姜20克，盐5
工艺流程原料验收→原料处理→煮制汤汁→装罐→封口→杀菌→包装→成品。操作要点1．原料验收：1.1鱼翅
肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。 排骨汤抗衰老 骨汤中的特殊养
主料：娃娃菜辅料：松花蛋咸鸭蛋红椒青椒葱蒜高汤水淀粉1.娃娃菜洗净，纵向劈4段2.青椒、红椒、皮蛋、
上汤焗龙虾的食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少
上汤煨活鲍的食谱原料： 主料：鲍鱼1000克，油菜心300克 辅料：滑子菇80克，香菜20克
