中文名称:一水柠檬酸中文别名:柠檬酸单水合物英文名称:Citricacidmonohydrate英文
柠檬酸（Citricacid），又称枸椽酸，是一种三元羧酸，其学名为3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式
柠檬酸在食品中的应用陆英杰摘要柠檬酸以其独特的性质在食品加工业中具有广泛应用，是一种用量相当大的食品
中华人民共和国国家标准UDC661.734.1柠檬酸及其试验方法GB8269-87Cltrlcacl
中华人民共和国国家标准食品添加剂柠檬酸GB1987-86FoodadditiveCitricacid
