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徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表,以后传到合肥地区,
 
徽菜
安徽菜简称徽菜,由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。相传起于汉唐,兴于宋元,盛于明清。以烹制山珍野
 
一、菜系的形成安徽位于华东的西北部,境内平原、丘陵、山峦俱全,长江、淮河横贯全省,支流与湖泊交织。土
 
臭豆腐专用泡菜
臭豆腐专用泡菜的所需食材高丽菜1颗红萝卜1/2条盐3大匙白醋4杯糖1又1/2杯制作方法(1)用尖刀将
 
八士聚会的原料:糯米400克、莲子25克、红枣25克、瓜子仁25克、薏仁米25克、白糖100克、蜜冬
 
凤尾虾排
凤尾虾排的食谱原料:  青虾,精盐,料酒,葱姜汁,花椒。  工艺做法:炸。  配菜专区:热菜;荤菜。
 
蛋芯徽州丸子
蛋芯徽州丸子的主料:猪肉馅300g,糯米半小碗,鹌鹑蛋7个辅料:洋葱1个,鸡蛋适量工艺做法:蒸菜谱属
 
当归獐肉的主料辅料獐肉....1000克小葱结....10克腌雪里蕻..100克姜块.....10克
 
徽州蒸鸡
 食谱原料:  肥母鸡1只约1000克,板栗200克,酱油约1汤匙,绍酒约1汤匙,鸡汤约2杯,冰糖少
 
馄饨鸭子
馄饨鸭子的食谱原料:  光肥鸭1只约1000克,猪肉馄饨25只,葱、姜各适量,白糖少许。  工艺做法
 
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