黄豆酱_知识资料_食品行业搜索

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黄豆酱是以黄豆为主要原料，经霉菌、酵母、乳酸菌等微生物的作用而制成的具有特定风味的调味品。制曲是黄豆文档下载

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一、原料配方（1）黄豆50公斤，面粉2公斤，米曲精15克，原料与盐水比例1：1．8。（2）香山柰10 ...

1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。　　2、接种。黄豆熟料 ...

中国传统黄豆酱中微生物的发掘与利用文档下载

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原料配方黄豆100千克食盐47千克食糖36千克制作方法1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可) ...

黄豆酱胚加工工艺(请下载附件) 文档下载

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黄豆酱的制作方法（请下载附件）文档下载

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酱黄豆的营养价值1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养 ...

复合酱油制作主料：黄豆酱油、红糖、冰糖。辅料：花椒、大料。做法酱油加葱、花椒、大料煮沸，加红糖和冰糖 ...

辣肉酱需要的原料有黄豆酱、五花肉、麻椒粒、红辣椒、酱油、糖，需要注意的是天气热时，可选此来做凉拌，又 ...

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