体形似灰雁，颈短而直，身躯常水平状，胸部不抬起，头顶平扁，无肉瘤。喙呈乳白色，足肉红色，虹彩蓝灰色。 ...
酱鹅制品的加工着重在“酱”字上，色泽酱红，能刺激食欲，历来深受消费者欢迎。其制法如下： 选料选择体 ...
原料：光鹅、陈皮、八角、草果、姜片、花生油、生抽、老抽、麻油、绍酒、上汤或水、盐、冰糖。特色：以往， ...
五味鹅的原料鹅1500克。白砂糖5克老抽10克白酒25克腐乳（红）30克八角15克盐5克植物油25克 ...
制作方法1．选料、宰杀：选择健壮肥嫩的活鹅，宰杀、拔毛后，切去脚爪，然后在右翅下开腔，取出全部内脏， ...
一、鹅蛋菌成分特点概述： 因菌形似鹅蛋而得名。鹅蛋菌颜色和味道都像蛋黄一样可口，鹅蛋菌富含蛋白 ...
鹅被世界粮农组织推荐为“优秀肉类食物”。鹅肥肝从罗马时期就被当作珍馐美味。自16世纪起，鹅肥肝成为西 ...
制作方法1．宰杀：在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处，拔去细毛，割一小口。然后紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼 ...
棚要安全卫生须设置能防风、防雨、防野兽的棚，棚外设一常流水的浅水池让鹅游戏，每3天垫1次沙，7天全栏 ...
[原料]选用每只2～3公斤重的肉用仔鹅，加工成全净膛的白条，洗净放入清水中浸泡1小时后，取出凉干备用 ...
