西汁虾仁的材料净虾肉250克,青豆仁150克,鸭蛋清1/2只,葱2条,水发香菇5朵,西汁50克,上汤 ...
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气 ...
熏蛋分为生熏和熟熏。熟熏的原料一般都通过蒸、煮、炸等处理。熏蛋特点有烟香味,色泽光亮。原料配方鲜鸭蛋 ...
【菜系】浙菜【原料】鸭蛋10克、醋400克、香糟卤500克【做法】1、选新鲜整齐的鸭蛋,洗净,放入小 ...
GB9694-1988皮蛋本标准规定了皮蛋的术语、技术要求、检验方法和验收规则。本标准适用于以鲜鸭蛋
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糟蛋生产工艺分以下几个步骤:首先,将鸭蛋清洗干净,然后将蛋壳敲破,但不剥离蛋壳,同时也不能破坏蛋膜; ...
糟蛋生产工艺分以下几个步骤:首先,将鸭蛋清洗干净,然后将蛋壳敲破,但不剥离蛋壳,同时也不能破坏蛋膜; ...
咸蛋以鲜鸭蛋加工。黑灰咸蛋的加工方法是:挑出不宜加工的陈蛋、散黄蛋、搭壳蛋等,然后把鸭蛋洗净。每10 ...
文武蛋,是用鲜鸡蛋与咸鸭蛋配制加工成的一味美肴。制作简便,老少皆宜。由于是鲜蛋与咸蛋配做,故美其名日 ...
原料配方(腌制法)鸡蛋10千克清水9千克生石块2.5千克碱粉(鸭蛋需加30克)600克食盐450克鲜 ...