1）刮鳞 适用于加工鱼鳞属骨片性鳞的鱼类。如大黄鱼，小黄鱼，鲈鱼，加吉鱼，鲤鱼，草鱼，鳜鱼等。 ...
柠檬鲨（学名：Negaprionqueenslandicus）为真鲨科柠檬鲨属的鱼类。在中国，分布于 ...
鲨皮二脘的主料鲨鱼300g（皮）辅料姜10g猪肉(后肘)750g火腿15g冬笋25g小葱10g调料食 ...
角鲨烯是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的，1914年被命名为Squalene，其化学名称 ...
工艺流程：原料→烫沙→刮沙→漂白→漂洗→抽湿→去（起骨）→晒干或烘干→分级、包装→储运工艺说明：1． ...
工艺流程→制翅饼原料→浸泡→取翅丝→分级、包装→储运→制翅针操作要点1.原料：翅饼和翅针系采用各种大 ...
腊味： 美味指数：★★★★ 危险指数：★★★★ 当年物流不畅，老百姓不得不杞人忧天，于是采用各 ...
营养丰盛的位置： 1.鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒 ...
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈 ...
鱼脯大多是用大型的低值鱼或其它鱼肉为原料，经调味、烘烤等加工而成的。制作方法1.原料处理：将新鲜鲨鱼 ...
