工艺流程原料验收→原料处理→煮制汤汁→装罐→封口→杀菌→包装→成品。操作要点1．原料验收：1.1鱼翅 ...
鱼翅，也称"沙鱼翅"、"金丝菜",是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多，有天九翅、海虎翅、金 ...
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅 ...
鱼翅煮干丝的原料鱼翅，豆腐方干，菜心，高汤。特色干丝绵软，汤汁清纯。制作方法鱼翅用高汤蒸制入味，方干 ...
一品锅的食谱原料： 鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪 ...
胶东大鲍翅的做法1.活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中 ...
一项最新研究显示，人类过度食用鲨鱼制品不仅对保护物种不利，还有可能损害健康。据澳洲新快报2月4日报道 ...
巴国燕翅羹的制作材料主料：燕窝100克鱼翅(干)100克调料：盐3克味精2克胡椒2克料酒10克制作工 ...
咸甜竹笋羹的主料鱼翅50克辅料虾仁150克金针菇25克竹笋1/2根香菇3朵调料淀粉少许乌醋1小匙胡椒 ...
