冷冻墨鱼片(一)墨鱼概述墨鱼又称乌贼、乌鲗。金乌鲗分布于我国各海区，以北方黄渤海沿海产量最高。无针乌 ...
安康鱼片加工技术（请下载附件）
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美味烤鱼片是近几年新开发的以马面鲀为原料的烘烤水产熟食制品。①工艺流程：②工艺操作：原料处理：选用鲜 ...
珍味鱼片的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻 ...
1、选料：1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先进行刮鳞、去内脏、去头，洗净血污黑膜 ...
(一)原料标准原料鱼鲜度二级以上，鱼体无严重机械损伤。(二)工艺流程原料整理→浸泡→剥皮→剖割去骨→ ...
如何选择烤鱼片呢？专家提醒应做到以下几点：一是选购近期生产的产品。烤鱼片的保质期相对较短，尤其若存放 ...
珍珠烤鱼片是指用马面．电肉为原料加工成的方便熟食品。马面．电俗称“皮匠鱼”、“象皮鱼”、“剥皮鱼”。
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片鱼片：1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜， ...
冻鱼片的加工保藏方法如下：加工工艺工艺流程：原鱼→冲洗→前处理（去鳞、去内脏、去头)→洗净→剥皮→割 ...
