简述鱼糜制品的腐败现象及控制措施1、鱼糜制品的腐败变质l无包装或简易包装鱼糜制品的腐败现象，第一是典 ...
功能性食品加工
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1、面粉中谷氨酸，脯氨酸，半胱氨酸有什么意义？谷氨酸在面粉中含量占40%，在面粉中期增香作用。半胱氨 ...
香菇调味品加工工艺（请下载附件）
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•将乳干燥到恒重时所得到的残渣叫乳的干物质。牛的常乳中干物质含量为11%～13%，除干燥
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模拟蟹肉是以狭鳕为主要原料制作的具有新鲜海蟹口味的方便食品。目前省内模拟蟹肉的技术设备是从日本引 ...
乳蛋白包括酪蛋白是具有生物活性的肽的来源。β-酪啡肽（β-casomorphin，BCM）是一组阿片 ...
乳制品的常规加工处理（请下载附件）
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农产品初加工范围（请下载附件）
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驴的利用价值很高，除了役用和肉用外，还具有很高的药用价值。关于驴的药用价值，我国明代李时珍在《本草纲 ...
