南瓜属葫芦科草本植物,含有丰富的营养成分,被称为“宝瓜”。据《本草纲目》等药典记载,南瓜性味甘温,具 ...
肉制品加工的过程中,温度是影响肉制品品质的最大因素,从原料肉的选择到加工的过程及储存流通,肉制品质 ...
仿生海洋食品_海鲜汇_加工工艺研究(请下载附件)
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辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗 ...
一、大蒜粉:大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著,其工艺流程和操作如下:①选料一一选 ...
肉制品:以肉类为原料加工而成,制作过程中加入调味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加剂等。肉制品加工:是指
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一、风鸡 这是独具风味的腌腊食品,秋末冬初加工,翌年食用。 选用肥壮的肉鸡,宰杀放血,不去毛 ...
土法腌制金华火腿 选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制。鲜腿重 ...
蜜渍生姜:选用新鲜饱满的鲜姜,洗净去皮后,切成1厘米见方的方块,按1份生姜加4份水煮开,捞起沥水。再 ...
西式肉品加工(请下载附件)
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