组织状态：奶油应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯。水分应分散成细滴，从而使奶油外观干燥。硬度应均匀，这样
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打汁四步骤1、底油80克油，放一手勺（130克）已泡过的辣椒段。炒至黄色，捞出三分之二待用。放入花椒 ...
影响乳分离的因素:1．分离机转数：正比关系，最大不超过其规定转数的10-20%，否则会缩短机械寿命2
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芦荟是百合科多年生多肉植物。芦荟在医药、美容等领域中具有神奇的作用，同时也具有一定的食用保健功能 ...
腐竹是豆制品中的精品，它是我国著名的民族特产食品之一。它含蛋白质40％～50％，脂肪21％～25％，
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一、技术介绍：我国杏仁资源相当丰富，大部分杏仁以原料外销，经济效益很低。本项目进行了杏仁系列休闲食品 ...
驴肉产品加工（请下载附件）
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沂州木瓜为我国北方木瓜中别具特色的可食性珍品，营养丰富，药用价值高，素有“白益之果”的美誉，可加工成 ...
肉制品加工中使用的辅料_抗氧化剂（请下载附件）
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一、实验目的了解豆奶加工工艺的基本原理和条件控制，掌握豆奶加工的方法和步骤；复习和巩固食品感官评定的 ...
