黑毛豆适宜贮藏温度为8~10℃,温度过低易遭冻害,表现为豆荚上有凹陷的锈病,有的呈水渍状病斑块随即腐 ...
甘薯经过冬季的储藏,薯块内部会发生一系列变化主要表现出以下几个方面:一是薯块内的营养物质一部分被转化 ...
1、白条猪的存放要求: 存放地点:保鲜库 & ...
茶叶,本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期,过期变质是不能食用或饮用的,茶叶当然也不例外。茶叶 ...
食品保存课件(食品课件)
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很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢 ...
食用菌菌种的保藏方法一般有:冰箱保藏、石蜡封口、沙埋等方法,它们各有特点,但都是通过改变温度、空气中 ...
一、防挥发:1.油封:氨水,浓盐酸,浓硝酸等易挥发无机液体,在液面上滴10~20滴矿物油,可以防止挥 ...
食品保存中的玻璃化转变
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最适储存温度:整个15℃,切片0℃相对湿度:95%RH以上冷害:10-12℃以下冬瓜于10-12℃以 ...