原料配方富强粉50公斤、鸡蛋黄10公斤、白糖7公斤、花生油0.5公斤、鲜酵母1公斤、水18公斤、盐4 ...
原料配方薄力粉100千克食盐1.5千克砂糖15千克脱脂奶粉3千克合面用油(人造奶油、起酥油)30千克 ...
原料配方(500克面粉制成品5个)第一次发酵:面粉30千克白砂糖4千克鲜酵母1千克水17.5千克第二 ...
机器揉面的首选是厨师机,也称大功率搅拌机,品牌型号很多,它的优点是功率大(在700w-1200w之间 ...
面包卫生手册
...
板栗面包的研制
...
奶油小面包
...
导读:面包看起来总是非常诱人,尤其是在早上,上班族买一个面包,再加上一杯牛奶或者酸奶,简直是营养满分 ...
面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下,你犯了哪些常见的错误? ...