昨日，新加坡面包蛋糕业第一品牌——BreadTalk(面包新语)正式进驻西南，在伊藤双楠店开出了 ...
制作面包时，面团中间醒发的目的和程度的判定一．醒发的目的面团在切块和搓圆过程中内部及表面会产生机械损 ...
一．醒发的目的面团在切块和搓圆过程中内部及表面会产生机械损伤。搓圆后的面块还会使内部呈紧张状态，可称 ...
将2kg精白米水洗后浸泡15h。沥水，添加2g表面活性剂，与米均匀混合，放高压锅中，用压力为0.1M ...
用苹果渣中的纤维加工纤维面包。从营养学的角度来看，食品中纤维素具有降低血清胆固醇，改善肠内异常，减少 ...
面包是由可发性面团和酥松剂烤制成的。白面包采用白面粉．黑面包采用黑麦粉和玉米制造，有时还加人一些维生 ...
主食面包具有物美价廉、富含营养、清淡爽口的特点，并能与各种类型的菜肴(煎、炒、烹、炸；酸、甜、咸、 ...
面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀，，发酵后烤制而成的食品。早在1万多年前，西亚一带的古代 ...
3.健康面包怎么选 正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普 ...
1.读懂面包 你知道面包配料表中的配料都起什么作用吗？要选购健康的面包，就必须先搞明白配料表。 ...
