一,酒史:酒来自自然界的微生物变化。在自然界中,果子成熟后从树上掉下来,果皮表面的酶菌在适当的温度下 ...
食用菌调味品加工技术应用各种食用菌子实体,或子实体浸提液、预煮液可生产鲜美的调味品,如蘑菇酱油、食醋 ...
参考消息网5月24日报道英媒称,美国斯坦福大学科学家5月23日报告说,在中国北方一处考古遗址发现的陶 ...
一 史料综述 传统的黄酒生产技术自宋代后,有所发展,设备有所改进,以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益 ...
由于年代遥远,汉代以前的酿酒技术状况究竟是如何发展的,恐怕很难还其真实面貌,只能从零星文字资料和 ...
一 文献资料简述 唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。酿酒行业在经过了数千年的实践之后, ...
目 录第一部分 定义 1 葡萄 1.1 鲜葡萄 1.2 酿酒葡萄 2 葡萄汁 2.1 中途 ...
中华人民共和国国家经济贸易委员会公告二○○二年第81号 公布《中国葡萄酿酒技术规范》 国家经贸委批 ...
中国古代的葡萄酒的酿造技术主要有自然发酵法和加曲法.后一种,有画蛇添足之嫌,说明了中国酒曲法酿酒的 ...
一种西班牙产的白葡萄酒—谢利酒,味香爽口,欧美人视作饭前饮用的名酒,享有很高的声誉。日本国税厅酿造试 ...