酶以及酶制剂在食品中的应用第一部分酶的基础知识介绍第二部分常见酶制剂在食品中的应用
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国酒检测-酶法
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别构酶（allostericenzyme）：一种其活性受到结合在活性部位以外部位的其它分子调节的酶。 ...
转氨酶（transaminases）： 也称之氨基转移酶（aminotrans ...
纤维素酶（cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶 ...
消化酶：digestiveenzyme参与消化的酶的总称。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺 ...
PectinasePreperation编码GB11.008；E.C.4.2.2.10；E.C3.2 ...
调节酶（regulatoryenzyme）：位于一个或多个代谢途径内的一个关键部位的酶，它的活性根据 ...
一般有天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、乳酸脱氢酶（LDH）及同功酶、a一羟丁酸脱氢酶（a-HBDH） ...
辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，辅酶Q10是人类生命不可缺少的重要元素之一，能激活人体细胞和细胞能量 ...
