一、煮豆浆时,浆液必须煮沸,确保达到100℃。浆液不熟透,酵母菌发育扩散迅速,会加速豆腐变酸。二、挤 ...
桑葚酒为何会有酸味,如何避免?水果发酵首先是变成果酒,之后才会变成果醋。酵母菌是厌氧的,醋酸菌是需要
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发酵乳概念:指原料乳在特定微生物的作用下,通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品。在
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馒头是以小麦粉和水为原料,以酵母菌为主要发酵剂蒸制成的产品,是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在
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在夏季,酱油、酱、食盐等表面易产生白色的霉斑,逐渐形成白色皱膜,颜色也由白色变为黄褐色,俗称生醭。这 ...
酵母馒头和老面馒头有什么不一样酵母馒头是用纯酵母发酵而成的,菌种比较纯。过去的馒头则是用自然环境中自 ...
发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这 ...
蜂蜜的贮存与运输总的要求是无差错、保质量、损耗少、省费用。(一)对贮蜜容器的要求1.蜂蜜是一种呈酸性 ...
玫瑰红钠琼脂培养基(RoseBengalAgarⅡ)用途:供药品和生物制品中霉菌和酵母菌的计数、分离 ...
唐人李肇所撰《国史补》一书,对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴,有一段极精采之记载。猿猴是十分 ...