主要原料山楂、柠檬酸(配合成浓度为50%的液体)、白砂糖(配合成浓度为75%的糖水)。设备用具普通锅 ...
酱鹅是用盐、酱油等腌制,再晒干而成的腌腊制品。与熟制的酱鹅不同,熟酱鹅是鹅经盐淹后再用卤汤烧煮而成的 ...
蟹酱和鱼露、虾酱一样,也是加盐后发酵的调味品,但生产情况远不如虾酱普遍,产量也不大。每100千克鲜蟹 ...
配料:海螃蟹3只、酱油5大勺、蒜2头、辣椒面2大勺、芝麻1大勺、葱1棵、生姜1块。操作:(1)把活的 ...
酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调 ...
橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料经脱苦、脱涩、漂洗、磨酱、混配和 ...
原料配方:苹果3千克、糖3千克、盐水(1千克水加50克盐配成)1千克、柠檬酸8~10克。制作方法一: ...
制作方法选用新鲜饱满、充分成熟、风味酸甜适度的果实,剔除病虫、伤、烂果。加工前原料要充分洗净,尤其是 ...
工艺流程选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却制作方法1.选料:杏果新鲜饱满,成熟适度, ...
制作方法1.选料、宰杀:选择健壮肥嫩的活鹅,宰杀、拔毛后,切去脚爪,然后在右翅下开腔,取出全部内脏, ...