食物类别：食物名称：酱油(三级)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：40B1硫胺素(毫克) ...
食物类别：食物名称：酱油(一级)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：66B1硫胺素(毫克) ...
食物类别：食物名称：酱油(高级)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：71B1硫胺素(毫克) ...
以玉米为淀粉原料生产的浅褐色酱油营养价值高，酒精含量高。制作方法1.往脱脂大豆和玉米粉原料中添加乳酸 ...
豆饼或豆粕原料缺乏时，可用蚕豆制酱油，但原料利用率低，为了提高酱油质量和原料利用率，酱渣可二次发酵。 ...
GB/T5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法代替GB/T5009.39-1996
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1、工艺流程：制黄酶曲——制酱醅——发酵——分离——调配——成品2、工艺操作要点：①制黄酶曲：取15 ...
GB/T5009.39—1996酱油卫生标准的分析方法已被GB/T5009.39-2003酱油卫生标
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酱油生产工艺（请下载附件）
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一、我国酱油工业的发展和现状酱油不是油！是一种液体溶液。目前，我国酱油行业还是以天然古法酿造为主。国
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