GB8863—1988速冻食品技术规程
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（一）原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬 ...
一、工艺流程-—加调味料和辅料↓鱼糜--拌和---－-－--浆制作↓↓鲜藕片——漂烫——沥水冷却—— ...
（1）原料选用成熟适度的青皮蚕豆。剥壳、分级去壳后按大小分为大号和中号两级，并浸入2％的盐水中，防止 ...
果蔬速冻的方法有：（1）鼓风冷冻法一般采用隧道式鼓风冷冻机，产品用网带携带通过隧道，一般与冷风逆流而 ...
1．工艺流程原料→清洗、分级→去皮、去芯、切分→护色→加糖→包装→冻结→冻藏2．操作要点(1)原料选 ...
从速冻食品的发展论速冻设备的研制
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（二）、原料验收标准◆白糯米：①、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。②、白糯米是当年 ...
蔬菜速冻工艺研究进展.rar
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扬州炒饭是许多中国人喜欢吃的一种食品。扬州炒饭，中国名菜，维扬菜系中的一朵奇葩，有着悠久的历史，丰富 ...
