原料配方豆腐200克芝麻2克葱20克酱油20克蒜5克白糖5克味精5克芝麻油10克酱牛肉汤10克辣椒丝 ...
豆腐是中国人餐桌上常见的美食,中国人开发出了豆腐的多种多样吃吃法,煎炸炒闷炖,可以说是色香味俱全,即 ...
食盐用开水溶化后,将买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,这样处理后的豆腐,即使是在夏天也可以 ...
(1)色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时,应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐——呈均匀的乳白色 ...
嫩豆腐:0.5公斤豆浆,加葡萄糖酸内酯1-1.2克,外加卤水1滴,或加入葡萄酸内酯1克左右外加石膏0 ...
造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的 ...
1、豆腐500克,用米醋炖后吃下,一日2次可治痢疾。2、嫩豆腐500克,加陈皮5克,桔梗5克,一齐放 ...
卤豆腐的食谱原料: 北豆腐10块、猪大排300克。 制作方法: 1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里 ...
豆腐渣经处理或未经处理可以制成保健型豆腐。制作方法:(1)豆腐渣经机械粉碎、微粉化后100℃加热杀菌 ...
0.5千克黄豆用老办法制作,通常只能产2千克豆腐,如用下列方法加工,一斤同样的黄豆能产出3千克同样的 ...