柚单果重1.5kg左右，柚皮约占柚果重的45％，厚达0.8～2.1cm。作为综合利用，柚皮可制作蜜饯 ...
杨梅蜜饯因制作的工艺不同，产品各异。蜜饯制作，一般分两个阶段，即杨梅坯制作和成品蜜饯的制作。（1）杨 ...
大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,其营养丰富,能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等,具有较高的食疗 ...
苦瓜，又称凉瓜，我国南方各省均有栽培。苦瓜含有较丰富的苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸、光氨酸、果胶、多种维生 ...
每年夏季到来，各地都有大量西瓜上市，食品加工厂可把西瓜加工成西瓜汁或西瓜酒，这样就会有大量西瓜皮作为 ...
原料配方去核樱桃100公斤明矾7公斤食盐3公斤糖100公斤鲜桔红颜料30克制作方法每100公斤去核后 ...
果脯蜜饯制品加工中常见的质量问题及控制（请下载附件）
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蜜饯捶藕的原料老白藕400克。糯米75克、糖青梅丝5克、金桔饼5克、蜜枣25克、清水莲子50克、鸡蛋 ...
(一)工艺流程原料选择和处理→盐渍→预煮→糖渍→干燥。(二)工艺要点1．原料选择和处理选择八九成熟、 ...
南瓜作为药食同源的材料目前提到很高地位，南瓜作为防治糖尿病食品是众所周知的，因而对南瓜的加工也特 ...
